Guirlanda de Natal de biscoitos

Mais uma idéia fantástica para a mesa de Natal, feita de biscoitos decorados!!

Da Wilton!!!

Gostaram??

Mãos à obra!!!

A receitinha dos biscoitos amanteigados tem aqui no blog!!

Decoração feita com glacê real!!!!

Linda!!!!

Euzinha!!!

Olha eu aí, gente!!!

No evento Cakemasters Day 2012, em São Paulo, promovido pelo Armazém2000, com apoio da Mix, da ArtCake e da Cimapi, com um dos prêmios que eu ganhei!!!

Abalei geral!!!

Excelente evento!!!

Ano que vem, estou lá novamente!!! Me aguardem!!!!

Árvore de natal de biscoitos

Olha que idéia fantástica da Wilton para o Natal!!

Uma árvore de biscoitos amanteigados decorados.

 

Super fácil de fazer!!

É só cortar os biscoitos em formato de estrela de cinco pontas, em diferentes tamanhos (maiores, médias e menores), e ir arrumando de forma sobreposta e desencontrada.

Depois é decorar com jujubas, confeitos, o que a sua imaginação quiser!!

Tem a receita dos biscoitos aqui no blog!!

A imagem é de um kit para árvores de biscoitos que a Wilton vende, mas eu nunca vi à venda por aqui no Brasil.

Mas vale a idéia!!!

Mãos à obra!!!

Voltei!!!

Admitindo que estou super sumida, olha eu de volta!!!!

Trabalho, cursos, viagem para aprender e conhecer novas técnicas e tendências, etc, etc.

Ok, nada justifica tamanha ausência, eu sei .. mas pelo menos justifica, né? ... rsrs

Então, para já dar o gostinho da volta, olha só que gracinha de idéia para uma boa xícara de chá ou café na manhã de Natal.

Casinhas de biscoito de gengibre decorado enfeitando a caneca!!!

Lindos!!! E deliciosos!!!

Não gosta muito de biscoitinhos de gengibre (que são a 'cara' do natal)?

Não tem problema, faça biscoitinhos amanteigados (tem a receitinha deles aqui no blog).

Depois eu posto, para quem curte (eu gosto demais), a receitinha do biscoito de gengibre (facinha de fazer).

Brigadeiro Gourmet

Nossos brigadeiros gourmet são confeccionados com chocolates de primeira linha, primando a qualidade, o sabor e a apresentação desse manjar dos deuses!

Os nossos brigadeiros gourmet de chocolate belga são confeccionados com chocolate belga da marca Callebault, a marca de chocolate belga mais famosa do mundo.

Os sabores dos nossos brigadeiros são:

Chocolate ao leite                                Morango   

Chocolate meio-amargo                       Limão

Chocolate com avelãs                          Framboesa

Chocolate branco                                Banana

Nutella                                                Limão siciliano  

Maracujá                                            Laranja                                                  

Abacaxi com gengibre                         Capuccino                                          

Damasco                                            Pistache                                                

Café                                                   Menta                                                

Macadâmia                                        Amêndoas                                         

Amarula                                             Amaretto

Paçoca

Bolo Patati Patatá

Bolo entregue hoje para a festinha de aniversário de 02 anos do Gabriel!!

A festinha foi na creche em que ele fica durante o dia, junto com os amiguinhos dele!!

Ele é, segundo a mãe dele, apaixonado pelo Patati Patatá.

Vieram buscar o bolo com o Gabriel vestido de Patati (uma gracinha), com o carro cheio de balões vermelhos e um clima de festa maravilhoso!!

Eu AMO festa infantil!!! 

Toda a felicidade do mundo para você, Gabriel!!

Bolo para batizado ou chá de bebê

Gente, olha que coisa mais linda esse bolo para batizado ou chá de bebê de menino!!

Simples e super fofo!!!

Se for uma menina, é só trocar as cores!!

Maravilhoso!!!

Brigadeiro de Tapioca

Essa receita eu aprendi hoje numa aula de brigadeiro gourmet e resolvi passar para vocês.

Eu, particularmente, não sou muito fã de côco e muito menos de tapioca, mas vou admitir que esse brigadeiro me surpreendeu. Uma delícia!!!

Ah, uma outra coisa que eu também aprendi na aula de hoje: a diferença entre brigadeiro comum e brigadeiro gourmet.

Vamos lá:

Brigadeiro comum é aquela receitinha básica e comum que todo mundo conhece, feita com chocolate em pó (muitas vezes, até com achocolatado mesmo!!).

Brigadeiro gourmet é um 'up' que a receita comum de brigadeiro ganhou.

Ou seja, no lugar de chocolate em pó, usa-se chocolate em barra (ao leite, branco ou dark. Chocolate puro, nada de chocolate fracionado!!) e também creme de leite, além da utilização de glucose para que o brigadeiro não crie crosta de açúcar.

Agora, se na confeção do brigadeiro gourmet for utilizado chocolate belga no lugar do chocolate nacional, esse brigadeiro passa a ser um brigadeiro gourmet belga. Chic, não?

Então, vamos à receitinha!!

Brigadeiro de Tapioca

Ingredientes:

• 01 xícara de chá (130g) de tapioca
• 01 vidro de leite de côco (200ml)
• 01 lata de leite condensado (395g)
• 01 caixinha de creme de leite (200g)
• 200g de chocolate branco picado (não utilizar chocolate fracionado)
• 1/2 xícara de chá de côco seco ralado (36g)
• 01 colher de sopa de glucose de milho (20g)

Modo de preparar:

Leve ao fogo a tapioca com o leite de côco até ferver e engrossar. Reserve.

Numa outra panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate picado, a glucose e o côco ralado. Mistura bem e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente por aproximadamente 15 minutos.

Adicione a tapioca reservada e deixe no fogo baixo, mexendo sempre, por mais 05 minutos.

Quando soltar do fundo da panela, a massa de brigadeiro está pronta.

Transfira a massa para um refratário e deixe esfriar.

Com a massa fria, modele os brigadeiros e passe pelo côco ralado desidratado.

Coloque em forminhas de papel e é só servir!!

Cakepops para casamento

Olha que coisa mais linda para compor uma mesa de doces de casamento!!

Ou para oferecer como lembrancinha!!

Lindos!! E muito gostosos também!!!

Bolo branco ou de chocolate, prensado com doce de leite ou brigadeiro, recoberto de chocolate!!!

Delíciaaaaaaaaaaa!!!

Já estamos aceitando encomendas!!!

Chocolates para casamento

Bombons modelados e recheados para casamento!!!

Trabalho totalmente artesanal e diferenciado!!

A mesa de doces fica linda e super alegre!!

Já estamos produzindo esses chocolates e aceitando encomendas!!

Totalmente personalizados!!

As cores do carrinho, das flores dos bolinhos (e do próprio bolo), dos cabelos e rostinhos dos noivinhos pode ser personalizado conforme o cliente desejar!!

Excelente também para ser oferecido como lembrancinha!!

Faça a sua encomenda e surpreenda seus convidados!!



Bolo de chocolate

Quem não gosta de um bolinho de chocolate daqueles bem simples de fazer, e de comer, num lanche rápido ou numa escapada à cozinha quando bate aquela vontade?

Daqueles caseiros mesmo, sem recheio e sem nada, para comer acompanhado de um chá, um café ou até mesmo um refrigerante?

Todo mundo!!!!

Essa receita vai dedicada especialmente à minha amiga Léa (espero que ela se lembre de ver o blog), que fica dizendo que é um horror na cozinha, mas tem a maior boa vontade do mundo em tentar aprender, para que ela faça para a filhinha dela que é apaixonada por bolos de chocolate!!

Eu faço essa receita desde que eu comecei as minhas aventuras pela cozinha (nossa, tem tempo, vou falar) e ela sempre deu certo e, também não tem quem não goste.

Peguei essa receitinha numa lata de Nescau (nos tempos em que vinham receitas nas latinhas de Nescau), fiz uma adaptações (tirei uns excessos desnecessários) e, prontinho!! Receita aprovadíssima!!

Então, vamos lá!!!

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

• 03 xícaras de chá de farinha de trigo
• 03 xícaras de chá de açúcar refinado
• 03 ovos
• 02 tabletes de margarina (200gr.)
• 01 colher de sopa de fermento em pó
• 01 copo de requeijão de leite (250ml)
• 06 colheres de sopa de Nescau

Modo de fazer:

Bata a margarina (que deve estar em temperatura ambiente. Se ela estiver gelada e você quiser que ela amoleça rapidamente, leve ao microondas em potência alta por 20s) e o açúcar até que forme um creme esbranquiçado. Junte a farinha de trigo e misture bem. Acrescente o leite ( em temperatura ambiente ou gelado, nunca quente ou morno) e bata bem até que fique uma massa homogênea.

Separe as gemas das claras e reserve as claras em um recepiente.

Acrescente as gemas à massa e misture bem.

Acrescente o fermento e o Nescau e bata bem, até que fique uma massa consistente e homogênea.

Em um recepiente à parte, bata as claras em ponto de neve firme.

Acrescente as claras em neve à massa, misturando suavemente, sem bater.

Unte e enfarinhe uma forma (pode ser de qualquer tipo, mas, preferencialmente a do tipo para pudim, com um furo no meio) e despeje a massa na forma.

Leve ao forno pré-aquecido a 210ºC (pré-aqueça por 10minutos antes de colocar a massa no forno) por aproximadamente 45 minutos (faça o teste do palitinho para verificar se o bolo já está pronto antes de tirá-lo do forno).

Assim que o bolo estiver pronto, retire-o do forno e coloque a forma para esfriar em cima de um tabuleiro virado ao contrário (para formar um bolsão de ar).

Deixe esfriar por aproximadamente 30 minutos e desenforme.

Se quiser, pode cobrir o bolo com uma calda de brigadeiro e enfeitar com chocolate granulado, confeitos, balls. Use sua criatividade!!

Calda de brigadeiro para cobrir o bolo

Ingredientes:

• 01 lata de leite condensado
• a mesma medida de leite de vaca (use a lata de leite condensado como medida)
• 01 colher de chá de margarina
• 04 colheres de sopa de Nescau

Modo de fazer:

Junte todos os ingredientes numa panela e misture.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que levante fervura.

Após levantar a fervura, mexa um pouco mais até atingir o ponto de brigadeiro mole.

Despeje a calda ainda quente por cima do bolo.

Biscoitos amanteigados

Olha que coisas mais fofas, e gostosas, ficam esses bicoitinhos amanteigados!!

Excelente idéia para dar de lembrancinha de maternidade ou compor uma mesa de chá de bebê!!

Existem no mercado diversos tipos de cortadores com inúmeros modelos e tamanhos.

É fazer a mass, cortar, assar, deixar esfriar e depois colocar a sua criatividade em ação na hora de decorar os biscoitos.

Você pode decorar com glacê real, chocolate derretido, fondant, pasta americana, enfim, uma infinidade de possibilidades!!

Os da foto foram decorados com glacê real. Para conseguir as cores desejadas, é só adicionar corante ao glacê.

Então, aqui vai uma receitinha de biscoito amanteigado.

Anotem:

Biscoito de baunilha (para cortar)

Ingredientes:

• 01 xícara de chá de manteiga sem sal
• 01 xícara de açúcar comum
• 01 ovo grande
• 01 colher de chá de extrato de baunilha
• 01 colher de sopa de fermento químico em pó
• 03 xícara de chá de farinha de trigo

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Em uma vasilha grande, misture a manteiga gelada cortada em cubos com a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Misture ocm as pontas do dedo até formar uma 'farofa'.

Acrescente o ovo e o extrato.

Amasse bem até formar uma massa firme e homogênea (caso a massa fique dura, acrescente 01 colher de chá de água à massa gradativamente, até que a massa fique consistente porém maleável).

Coloque a massa dentro de uma saco plástico e, por cima do plástico, abra a massa com um rolo.

Leve à geladeira por no mínimo 02 horas para gelar.

Depois de gelada, retirar do plástico, cortar com os modelos de cortador escolhidos e levar para assar em uma assadeira não untada por aproximadamente 10 minutos ou até dourar as bordas.

Depois de assados, retire os biscoitos da assadeira e os deixe esfriar em uma grade para biscoitos.

Depois de frios, é só decorar.

Os biscoitos devem ser armazenados em potes hermeticamente fechados.

Os biscoitos sem decoração tem uma durabilidade de aproximadamente 07 dias, enquanto os que levam decoração com glacê duram por aproximadamente 03 dias.

Glacê Real:

Ingredientes:

• 02 claras
• 500gr. de glaçúcar peneirado
• suco de 01 limão

Modo de fazer:

Bater as claras em neve e ir acrescentando aos poucos o glaçúcar e o suco de limão até obter uma consistência firme. Deixar bater na batedeira por aproximadamente 05 minutos.

Obs:

Já existem no mercado pós de glacê prontos em que basta acrescentar água, bater na batedeira e pronto!!!

Particularmente eu prefiro esses glacês, porque a durabilidade deles é maior do que o tradicional, feito com claras e também é bem mais fácil de obter o ponto certo do glacê, assim como também pe mais fácil de colorir.

Falando em colorir o glacê, use sempre corante em gel para colorir o glacê real.

Bolo Ursinha em Marrom e Rosa

Olha que bolo fofésimo para um chá de bebê de menina!!

Lindinho!!!

Outro do meu catálogo de bolos.

Se for um menino, é só trocar as cores!!! Fácil!!

Também dá para acrescentar umas mamadeiras espalhadas e uns outros detalhes.

Aí, é deixar a imaginação e a criatividade livres!!

Gostaram?



Bolo bolsa

Olha o bolo maravilhoso em formato de bolsa que eu aprendi a fazer outro dia!!!

Ficou lindoooooooooooo!!!

Louis Vuitton, com certeza, mas pode ser feito em qualquer padronagem ou cor. E em qualquer tamanho!

É bolo de verdade, com dois tipos de recheio e tudo!!!

Totalmente comestível!!!

Gostaram?

Aceito encomendas!!

Muffin de Abacaxi

Já que eu voltei, vamos voltar com uma receitinha, para variar ... hehehe
Essa é rápida e descomplicada.
Ótima para um lanche.
Então, vamos lá!!

Muffin de Abacaxi

Ingredientes:

• 04 colheres de leite em pó Molico dissolvidas em 01 xícara de água
• 02 ovos inteiros batidos com o garfo
• 02 colheres de sopa de óleo
• 1/2 xícara de chá de abacaxi picado (ou um pouco mais, caso queira que o muffin fique bem encorpado)
• 02 xícaras de chá de farinha de trigo
• 02 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (glaçúcar)
• 01 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de fazer:

Numa tigeja, juntar o leite em pó dissolvido, os ovos, o óleo e o abacaxi, misturando bem os ingredientes.

Em uma outra tigeja, juntar os ingredientes secos peneirados (farinha, açúcar, fermento). Misturar.

Abrir uma cova no centro da mistura dos ingredientes secos, despejar a mistura líquida e misturar bem, sem bater.

Colocar a massa em formas apropriadas para muffins, preenchendo somente 2/3 da cavidade.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno, espere esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro sobre eles.

Querendo que o seu muffin se transforme num cupcake, é só decorar como você desejar.

Pode ser com ganache de chocolate branco ou com mashmallow ou com brigadeiro branco ou com pasta americana.

É a sua imaginação que manda!!!

Retomando o Blog

Gente, voltei!!!!

Depois de deixar o blog bem abandonadinho por mais de 01 ano, resolvi dar uma reformulada e uma repaginada no blog.

Não será mais um espaço só para a divulgação de receitas.

Será, também,  um espaço para a divulgação do meu trabalho em açúcar (EU ACEITO ENCOMENDAS!!!), dos cursos que eu frequento, das novidades no mundo da confeitagem, do trabalho de outros profissionais e também, com toda a certeza, de receitas.

Receitas simples, rápidas de fazer, testadas e aprovadas, que fazem o maior sucesso e que não seja necessário um conhecimento técnico muito aprofundado nas artes do açúcar.

Ah, e também uma outra coisa ... vou firmar um compromisso com vocês e comigo mesmo:

Eu me comprometo a NÃO TER o compromisso de ficar atualizando SEMPRE o blog!!!

Porque, gente, por mais que eu ame ficar aqui no blog, postando novidades e receitas, não dá para ficar só de internet, né?

E meus bolos, cupcakes, doces, chocolates ficam como?

A arte do açúcar é exigente e requer dedicação e tempo!!

Então, combinamos assim?

Que bom estar de volta!!!!