Nas minhas andanças pelas prateleiras de livros de culinária das livrarias (é, eu ADORO vasculhar prateleiras de livros, principalmente de livros de culinária. Até compro em livrarias virtuais, mas só mesmo quando não encontro o que eu quero nas livrarias físicas. Gosto de pegar no livro, sentir o cheiro, essas coisas táteis, de sentidos), eu encontrei assim, meio escondido num canto, esse livro M.A.R.A.V.I.L.H.O.S.O de receitas de cupcakes.
Quem puder comprar, compre!!
Não é muito barato (em torno de 70,00), mas vale cada centavo!!
Tem dicas ótimas e receitas super descomplicadas e realmente FANTÁSTICAS.
É da Editora Marco Zero e encontra com facilidade nas principais livrarias virtuais.
Eu comprei o meu na Livraria Nobel, mas foi na loja física mesmo (eu disse, gosto de futucar prateleira de livraria).
Já testei quase todas as receitas básicas de cupcakes.
Sucesso total!!
Então, só para dar uma amostra das receitas que você encontra no livro, aqui vai uma das receitas:
Cupcake de Baunilha
Este é um cupcake clássico.
Graças à sua versatilidade, tem um papel fundamental na confeitaria - pode receber vários tipos de cobertura e ser decorado de acordo com a ocasião.
Ingredientes:
- 110 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (nem muito mole nem muito dura)
- 225 g de açúcar refinado (açúcar branco)
- 02 ovos grandes, caipiras ou orgânicos (se você não encontrar, use 03 ovos pequenos)
- 150 g de farinha de trigo com fermento, peneirada
- 125 g de farinha de trigo comum, peneirada
- 120 ml de leite semidesnatado em temperatura ambiente (eu usei leite integral, de caixinha)
- 01 colher de chá de extrato ou essência de baunilha de boa qualidade (Dr. Otker ou, maravilha das maravilhas, da Wilton)
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque as forminhas de cupcake na assadeira própria para cupcakes.
Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e liso, o que deve levar cerca de 3 a 5 minutos com a batedeira.
Depois de obter o creme, ainda com a batedeira em movimento, adicione um ovo por vez, misturando por alguns minutos depois de cada adição.
Misture as farinhas, já peneiradas, em uma tigela separada.
Em uma jarra medidora, junte o leite e a baunilha.
Adicione 1/3 das farinhas ao creme de manteiga (já com os ovos adicionados) e bata.
Despeje 1/3 da mistura de leite e volte a bater.
Repita todo o procedimento até adicionar todo o leite e toda a farinha (na seguinte ordem: farinha, leite, farinha, leite, farinha, leite).
Com uma colher, distribua a massa até preencher 2/3 de casa forminha.
Leve ao forno por 25 minutos (cupcakes regulares) ou 15 minutos (mini cupcakes), até crescer e dourar ligeiramente.
Faça o teste do palitinho para ver se eles já estão prontos antes de retirar do forno.
Depois de prontos, retire do forno. Aguarde uns 10 minutos, com os cupcakes ainda na assadeira.
Depois de transcorrido esse tempo, transfira os bolinhos para uma aramado para esfriar.
Essa receita rende 12 cupcakes tamanho regular ou 36 mini cupcakes.
Pronto!!!
Aí, depois, o recheio e a decoração é com vocês!!
Eu dividi a massa em duas e em uma das metades, eu adicionei gotas de chocolate (não se esqueçam que tem que passar as gotas na farinha de trigo ANTES de adicionar à massa, senão elas afundam e ficam todas no fundo da forminha do cupcake).
Ficou ótimo!!
Receita boa e fácil!!! Aprovadíssima!!
